Pourquoi cet additif du bouillon inquiète les experts
Une étude citée par des chercheurs du Journal of Hypertension pointe vers un additif courant dans les bouillons cubes, utilisé pour relever les saveurs et la palette gustative.
Les auteurs avancent que cet ingrédient peut favoriser le stress oxydatif et l’inflammation des parois des vaisseaux sanguins, des mécanismes susceptibles d’influer sur la tension artérielle chez certaines personnes.
Si les résultats restent préliminaires, les experts recommandent de faire preuve de prudence et de limiter sa présence dans les plats quotidiens, surtout chez les personnes sensibles.
Comment limiter les risques avec une alimentation consciente
Pour ceux qui aiment les bouillons, des alternatives existent : bouillons prêts sans additifs, versions réduites en sel ou préparation maison à base de légumes.
Quelques gestes simples permettent de réduire l’exposition : lire les étiquettes, diluer le cube dans plus d’eau ou privilégier des herbes, épices et des fonds maison.
Au final, mieux cuisiner et varier son alimentation peut aider à préserver la santé cardiovasculaire; en cas d’hypertension, consulter un médecin reste indispensable.