Pourquoi certains fromages cachent autant de calories
Le fromage fascine par sa diversité: des milliers de variétés parcourent le globe, chacune née d’un savoir-faire et d’un choix de lait.
Les catégories riches en matières grasses, comme les crèmes molles et les pâtes affinées, concentrent naturellement plus de calories par portion.
À titre indicatif, les chiffres varient selon le type: on observe généralement entre 250 et 430 kcal pour 100 g, selon la teneur en graisse et en eau.
Comment choisir sans se tromper lors de l’achat
Pour faire un choix éclair, regardez l’étiquette: l’énergie par 100 g et le pourcentage de matière grasse dans le produit sec donnent une idée précise de l’impact.
Pour limiter l’apport, privilégiez les fromages à pâte dure ou les versions plus légères, et servez des portions maîtrisées (environ 20 à 30 g) accompagnées de légumes ou de fruits.
Et surtout, intégrez le fromage dans une alimentation équilibrée: variez les variétés, associez-les à des aliments riches en fibres et en protéines maigres, et dégustez avec modération.