Pourquoi certains poissons présentent un risque chimique
Des rapports d’agences sanitaires soulignent que certaines espèces peuvent accumuler des polluants chimiques, rendant leur consommation risquée.
Ces substances, comme le mercure et les PCB, s’accumulent dans les tissus des poissons et peuvent affecter le développement, le système nerveux et la santé cardiovasculaire.
Pour protéger les populations les plus vulnérables, les autorités recommandent de limiter la consommation de ces poissons et de privilégier des choix plus propres, tout en restant attentifs aux conseils locaux.
Polluants courants et conseils pour s’en protéger
Comment réduire les risques ? Choisissez des espèces à faible contamination et respectez les recommandations de portions, en privilégiant des poissons issus de chaînes d’approvisionnement fiables.
Pensez aussi à varier les protéines: fruits de mer, poissons d’élevage correctement gérés, légumineuses et volailles maigres peuvent être des alternatives.
Enfin, renseignez-vous auprès des services de santé locaux pour connaître les espèces à limiter et les portions recommandées selon votre âge et votre état de santé.