Cadmium dans les aliments : où se cache le danger
Selon l’Anses, ce métal est présent dans l’environnement et peut se retrouver dans des aliments du quotidien comme le pain, les pâtes et certains légumes.
Les niveaux varient selon les régions et les habitudes alimentaires, ce qui rend l’exposition plus ou moins importante d’une personne à l’autre.
Ce métal est toxique s’il s’accumule dans l’organisme sur le long terme et peut affecter les reins et les os.
Réduire son exposition : conseils pratiques
Pour réduire l’apport quotidien, privilégier une alimentation diversifiée et équilibrée, tout en restant attentifs aux recommandations officielles.
Des gestes simples peuvent limiter l’ingestion, comme bien rincer les légumes, privilégier des modes de cuisson qui ne concentrent pas les substances et varier les céréales.
Les autorités appellent à renforcer la surveillance des sources de cadmium et à soutenir la recherche pour mieux comprendre les contours de ce risque alimentaire.